Pastelería y Repostería

Instituto de Capacitación Ocupacional ANUBIS

Curso de capacitación

En Rancagua

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Descripción

  • Tipología

    Curso de capacitación

  • Lugar

    Rancagua

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Fechas disponibles

Los alumnos serán capaces de manejar el vocabulario técnico, conocimientos de manipulación de alimentos y prepararán diferentes platos.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Rancagua (Libertador General Bernardo O'Higgins)
Ver mapa
San Martín Nº 750

comienzo

Fechas disponiblesInscripciones abiertas

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Donde queda el curso

María Pilar B., 11/04/2023

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Hola quisiera saber sobre el curso de pastelería y repostería

Ruth R., Más de dos años

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alumna

Usuario Emagister, Más de dos años

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hola soy la katty

Usuario Emagister, Más de dos años

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Cual es el valor?

Usuario Emagister, Más de dos años

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Opiniones

Materias

  • Higene y Manipulación
  • Prevención de riesgos
  • Vocabulario Técnico
  • Tipos de Agua y sus Tratamientos
  • Biscochuelo de Chocolate
  • Crema de Mantequilla Alemana
  • Torta de Selva Negra
  • Biscochuelo Genoves
  • Brazo de Reina al Chocolate
  • Panqueques
  • Profiteroles
  • Torta Hojarasca
  • Alfajores
  • Masas de Repollitos
  • Crema Pastelera
  • Pie de Limón
  • Torta y Tartaleta de Frutas
  • Masa de Levadura Dulce
  • Repostería
  • Técnico

Profesores

NORMA MENESES

NORMA MENESES

JEFE AREA

Temario

Primer Semestre

  • Higene y Manipulación
  • Prevención de Riesgos
  • Vocabulario Técnico
  • Aceites y Materias Grasas cacaos y sus Derivados
  • Tipos de Agua y sus Tratamientos
  • Composición de las Harinas para Pasteles
  • Preparación Biscochuelos Blancos
  • Biscochuelo de Chocolate
  • Crema de Mantequilla Alemana
  • Torta de Selva Negra
  • Biscochuelo Genoves
  • Brazo de Reina al Chocolate
  • Crema de Mantequilla, Italiana, Pastelera
  • Biscochuelo de Nueces
  • Empanadas de Coctel
  • Galletas ( Mantequilla, Champaña, Lengua de Gato
  • Rosca Alemana
  • Masas Quebradas
  • Masas Leudads

Segundo semestre

  • Yogurt
  • Shacher
  • Panqueques
  • Cup Cake
  • Pop Cake
  • Profiteroles
  • Fondant
  • Torta Hojarasca
  • Alfajores
  • Masas de Repollitos
  • Masa Murbe
  • Crema Pastelera
  • Pie de Limón
  • Torta y Tartaleta de Frutas
  • Masa de Levadura Dulce
  • Berlines
  • Cocadas
  • Kuchen Dulces y Salados
  • Donats, Empolvados
  • Queques(Arena Mármol,Manzanas,Ingles y Platanos
  • Masas Pre-Pizza
  • Pan de Pascua
  • Masa Hojaldre Torta Panqueques






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