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Costos de Alimentos y Bebidas

COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Curso - Online

Duración

2 Meses

Inicio

01/12/2008 otras fechas

Dirigido a

A estudiantes de gastronomia, hosteleria y turismo, gerentes de alimentos y bebidas. Dueños de restaurantes y afines

~~US$250 - ($121.891)~~ - US$220 - ($107.264) IVA inc.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 2 Meses

Método / lugar HECTOR VALDIVIA Contactar Online

Certificado / Título ESPECIALISTA EN GESTION DE RESTAURANTES

Alumnos por clase 20

Alumnos presentados 80 en el último año

Dirigido a A estudiantes de gastronomia, hosteleria y turismo, gerentes de alimentos y bebidas. Dueños de restaurantes y afines

Para qué te prepara Te prepara para poder entender mejor como es que se trabaja los costos y su importancia en el mundo restaurantero. La importancia que estos tienen para el buen funcionamiento del negocio

Precio

US$220 - ($107.264) IVA inc.

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Temario

Costos de Alimentos y Bebidas

Los conceptos de coste ideal u objetivo, coste potencia y coste real, y especialmente la relación que existe entre ellos, es el tema de este capítulo. Se explica desde un punto de vista pragmático el cálculo de dichos costes, el análisis de los resultados y, lo más importante, cómo identificar las oportunidades de controlar gastos.

Índice de contenidos

Generalidades
Objetivos
Introducción a la rentabilidad de la comida
Objetivo ideal de costes
Recetas inexactas
Control de despilfarro
Métodos de valoración del inventario
Cálculo y control del coste mensual de comida
Interpretación de los resultados del inventario
Costo de mano de obra
Programación y previsión de la mano de obra
Gastos generales
Beneficio neto

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Instalaciones y fechas


Dónde	LIMA LIMA ver mapa
Cuándo	Inicio: 01/12/2008 Fin: 03/02/2009

Dónde	LIMA LIMA ver mapa
Cuándo	Inicio: 01/12/2008 Fin: 02/02/2009

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