Manipulación de los Alimentos

Objetivos:

Al término del curso los alumnos serán capaces de:

• Conocer las condiciones sanitarias en los diferentes procesos y las obligaciones de los manipuladores.
• Conocer los requisitos microbiológicos de los productos.
• Conocer las causas de contaminación de los alimentos.
• Conocer los riesgos para la salud humana y los efectos económicos para la empresa aconsecuencia de alimentos contaminados.
• Adoptar medidas para evitar la contaminación de los alimentos.

Contenidos:

I. Microbiología

II. Enfermedades transmitidas por los alimentos de acuerdo al decreto 977. Reglamento Sanitario de los Alimentos

III. Requisitos: estructurales, de equipos, de manipuladores

IV. Requisitos del prod...ucto; microbiológicos, físicos y químicos

V. Buenas practicas de manufactura en todas las etapas del proceso; recepción, elaboración, producto terminado (sanitización y limpieza, higiene del personal, conservación, control de plagas)

VI. Rotulación de los productos envasados (e información nutricional) Relatores Profesionales con Amplia Experiencia en el Area Fiscalizadora

Importante:

Los Diplomas serán despachados de acuerdo a conformidad de pago factura curso

Se recuerda que es responsabilidad de la Empresa o la OTIC correspondiente realizar el trámite de inscripción ante SENCE con la debida anticipación.

Req. Aprobación: Asistencia 80% y rendimiento 70% mínimo.

Certificación: ICADE LTDA. Otorgará un certificado de aprobación a los alumnos que cumplan con los requisitos antes mencionados.

Cupos: 30