Manipulador de Alimentos

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Descripción

Objetivo del curso: Este curso se ajusta a los contenidos obligatorios para superar las pruebas encaminadas a obtener el carnet de Manipulador de Alimentos en sus versiones de nivel básico y de nivel cualificado de mayor riesgo.
Dirigido a: Dirigido a personas con inquietudes en su formación profesional

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¿Qué aprendes en este curso?

Alimentos

Temario

O bloque a: riesgos para la salud derivados
de la manipulación alimentaria.
O unidad 1: los alimentos y el origen de su contaminación.
O unidad 2: los microorganismos.
O bloque b: prevención de las enfermedades
de transmisión alimentaria.
O unidad 3: el manipulador de alimentos.
O unidad 4: conservación y preparación de los
o unidad 5: limpieza y desinfección de locales y
o unidad 6: control de plagas.
O bloque c: responsabilidades en la
prevención de enfermedades de
transmisión alimentarias
o unidad 7: responsabilidad del manipulador y
o unidad 8: la legislación en el sector
o bloque d: alimentos asociados cada sector
alimenticio
o unidad 9: grupos de alimentos.
O bloque e: manipuladores de mayor riesgo
o unidad 10: personal que interviene en la elaboración y
manipulación de alimentos para consumo por
colectividades.
O unidad 11: personal que interviene en la elaboración de
platos preparados cocinados o platos preparados
precocinados no esterilizados posteriormente a su
envasado.
O unidad 12: personal que interviene en la elaboración de
productos de pastelería, confitería, bollería y repostería
en cuya composición figuren cremas y/o natas.
O unidad 13: personal que interviene en la elaboración y
venta de productos de quesos frescos, cuajadas,
requesón y helados.
O unidad 14: personal que interviene en la manipulación y
elaboración de carnes picadas y preparados cárnicos.


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