Pack 3 cursos: Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo + Alérgias e Intolerancias Alimentarias + Prevención de Riesgos Laborales

KDL Formacion
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150€ - ($104.239) 25€ - ($17.373)
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Descripción

Si quieres desarrollar tus aptitudes y cualidades en materia alimenticia, y aprender a manipular alimentos de alto riesgo, posibles alergias y prevenir riesgos laborales en este sector, entonces, este pack formativo que te ofrecen Emagister.com y KDL, centro encargado de impartir la formación, es idóneo para ti. En hostelería y cualquier ámbito relacionado con la alimentación, es crucial saber cómo tratar ciertos tipos de alimentos para evitar problemas de salud, así como posibles alergias o riesgos.

Con la realización de este curso, adquirirás todos los conocimientos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos; conocer la normativa vigente en alérgenos; aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos; ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad; promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección; realizar evaluaciones elementales de riesgos y establecer medidas preventivas; actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto; cooperar con los servicios de prevención, etc.

Este curso va dirigido a todos aquellas personas que estén interesadas en adquirir nuevos conocimientos o desarrollar sus aptitudes en este ámbito, y quieran mejorar su estado laboral o tener amplias expectativas de entrar en él.

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¿Qué aprendes en este curso?

Higiene alimentaria
Calidad de vida
Alergias
APPCC
Manipulación de alimentos
Prevención de Riesgos Laborales
Legislacion
Conservacion de alimentos
PRL
Intoxicaciones
Tipos de alimentos
Alimentos de alto riesgo
Medidas sanitarias
Intolerancias alimenticias
Alérgenos
Enfremedades

Temario

ÍNDICE

Alergias e intolerancias alimentarias

0 Introducción1 Alergias e intolerancias alimentarias1.1 Definiciones y conceptos básicos1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias1.3 Calidad de vida. Restricciones1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias2.2 Manipulación y características2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias3.1 Selección de productos3.2 Contaminación cruzada3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento4.1 Disposiciones nacionales4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación5.1 APPCC5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC5.4 Gestión de alérgenos5.5 Etiquetado5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación6.5 Cuestionario: Cuestionario final

Manipulador de alimentos de mayor riesgo

0 Presentación1 Enfermedades transmitidas por los alimentos1.1 Introducción Normativa legal Definiciones1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano - copia1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales1.7 Infecciones alimentarias bacterianas1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II1.9 Infecciones alimentarias por parásitos1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos2 Alteración y contaminación de alimentos2.1 Alteración de alimentos2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes2.3 Contaminación de alimentos por bacterias2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica2.6 Fuentes de contaminación bacteriana2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II2.9 Refrigeración y congelación2.10 Refrigeración y congelación II2.11 Métodos que utilizan el calor2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II3.11 Manejo de residuos3.12 La responsabilidad de la empresa3.13 La responsabilidad de la empresa II3.14 La responsabilidad de la empresa III3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria4 Manipulación de comidas preparadas4.1 Introducción4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos4.8 Comidas preparadas4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas4.11 El sistema APPCC. Cocinado4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas4.14 Cuestionario: Cuestionario final

Prevención de Riesgos Laborales Básico B
Presentación

1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud1.1 El trabajo y la salud1.2 Los Riesgos Profesionales1.3 Concepto de condición de trabajo1.4 Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud1.5 Daños derivados del trabajo1.6 Accidentes de trabajo1.7 Enfermedades profesionales1.8 Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional1.9 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos1.10 Deberes y obligaciones básicas en esta materia1.11 Política de Prevención de Riesgos Laborales1.12 Fomento de la toma de conciencia1.13 Participación, información, consulta y propuestas1.14 El empresario1.15 El trabajador1.16 Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud2 Riesgos generales y su prevención2.1 Riesgos ligados a las condiciones de seguridad2.2 Riesgos ligados al ambiente de trabajo2.3 La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral2.4 Sistemas elementales de control de riesgos2.5 Planes de emergencia y evacuación2.6 El control de la salud de los trabajadores2.7 Cuestionario: Riesgos generales y su prevención3 Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad3.1 Matriz de Riesgos específicos y sector de actividad3.2 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera3.3 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera II3.4 Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera III3.5 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo3.6 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo II3.7 Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo III3.8 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos3.9 Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos II3.10 Cuestionario: Riesgos específicos y su prevención en diversos sectores de actividad4 Elementos básicos de gestión de la prevención4.1 Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva4.2 Organización preventiva del trabajo4.3 Procedimiento general de la planificación4.4 Documentación - recogida, elaboración y archivo4.5 Representación de los trabajadores4.6 Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención5 Primeros auxilios5.1 Procedimientos generales5.2 Eslabones de la cadena de socorro5.3 Evaluación primaria de un accidentado5.4 Normas generales ante una situación de urgencia5.5 Reanimación cardiopulmonar5.6 Actitud a seguir ante heridas y hemorragias5.7 Fracturas5.8 Traumatismos craneoencefálicos5.9 Lesiones en columna5.10 Quemaduras5.11 Lesiones oculares5.12 Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos5.13 Cuestionario: Cuestionario final