Productos de Confitería y otras Especialidades

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Online
Precio Emagister

35€ - ($24.641) 25€ - ($17.601)
IVA inc.

Información importante

  • Curso
  • Online
  • 30 horas de dedicación
  • Cuándo:
    A definir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Interesado en el mundo de la repostería? Si es así, ahora tienes una oportunidad excelente de la mano del centro Cursos Click. El portal emagister.com te presenta este curso online sobre Productos de Confitería y otras Especialidades, gracias al cual aprenderás a controlar operaciones relativas a la elaboración de productos relacionados con la chocolatería, la galletería y la confitería.

Este curso, novedad en el portal de emagister.com, se impartirá íntegramente de manera online y tendrá una duración de 30 horas lectivas, que se podrán realizar en el horario que cada alumno estime oportuno. Así, estos no tendrán que acudir a ningún centro formativo y podrán seguir las asignaturas del curso sobre confitería desde plataformas e-learning.

Gracias al temario tienes la oportunidad de formarte sobre elaboraciones de chocolate y derivados; conocerás la maquinaria utilizada en el procesado de productos de repostería y te formarás en torno a la elaboración de mazapanes, postres y helados, entre otras técnicas relacionadas con la confitería.

Si deseas conocer más detalles de este curso online que te anuncia la web de emagister.com, sólo tienes que seguir el enlace que tienes en esta página web. El centro Cursos Click te informará de todo sin compromiso alguno.

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Precio a usuarios Emagister:

Certificado de asistencia otorgado por Cursos Click

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¿Dónde se da y en qué fecha?

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¿Qué aprendes en este curso?

Técnicas de cocina
Productos culinarios
Elaboración de caramelos
Productos de Confitería
Procesado del cacao
Productos de repostería
Elaboraciones de chocolate
Especialidades de cocina
Especialidades culinarias
Procesado de la torta de cacao
Maquinaria para repostería
Proceso de obtención del chocolate
Elaboración de mazapanes
Clasificación de productos culinarios
Clasificación de productos de chocolate
Gestión de reposterías
Gestión de cocina
Elaboración de helados artesanos
Clasificación de helados
Técnicas de postres

Temario

ÍNDICE

Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas

1 Procesado del cacao

1.1 Definición y clasificación de los derivados del cacao

1.2 Procesado del fruto del cacao

1.3 Procesado de las habas de cacao

1.4 Procesado de la torta de cacao

1.5 Maquinaria utilizada en los distintos procesos

1.6 Actividades: procesado del cacao

2 Elaboración de chocolate

2.1 Tipos de chocolate y sucedáneos

2.2 Proceso de obtención del chocolate

2.3 Principales elaboraciones con chocolate

2.4 Principales elaboraciones con chocolate ii

2.5 Principales elaboraciones con chocolate iii

2.6 Principales elaboraciones con chocolate iv

2.7 Actividades: elaboración de chocolate

3 Elaboración de mazapanes y turrones

3.1 Definición, tipos y calidades de turrones y mazapanes

3.2 Elaboraciones complementarias

3.3 Proceso de elaboración de turrones

3.4 Proceso de elaboración de mazapanes

3.5 Proceso de elaboración de polvorones

3.6 Actividades: elaboración de mazapanes y turrones

4 Elaboración de caramelos y otras golosinas

4.1 Definición y clasificación de estos productos

4.2 Tecnología de fabricación de caramelos duros y blandos

4.3 Actividades: elaboración de caramelos y otras golosinas

4.4 Cuestionario: cuestionario módulo 3 unidad 1

Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas

1 Elaboración de productos de galletería

1.1 Definición y clasificación de las masas de galleteria

1.2 Actividades: elaboración de productos de galletería

2 Elaboración de helados artesanos

2.1 Definición y clasificación de los helados

2.2 Actividades: elaboración de helados artesanos

3 Elaboración de especialidades diversas

3.1 Principales elaboraciones

3.2 Principales elaboraciones ii

3.3 Principales elaboraciones iii

3.4 Técnicas de los postres elementales más representativos

3.5 Técnicas de los postres elementales más representativos ii

3.6 Técnicas de los postres elementales más representativos iii

3.7 Técnicas de los postres elementales más representativos iv

3.8 Actividades: elaboración de especialidades diversas

3.9 Cuestionario: cuestionario módulo 3 unidad 2

3.10 Cuestionario: cuestionario módulo 3