Grupo SATTVA

Curso de Preparación de la carne para su uso industrial

Grupo SATTVA
Online

$ 50.001-75.000
¿Quieres hablar con un Asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 25h
Inicio Fechas a escoger
  • Curso
  • Online
  • 25h
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción

METODOLOGÍA ONROOM
Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través del Campus Virtual donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
Manual en PDF
Contenido Interactivo Multimedia.
Video-clases de profesores especialistas.
Videos prácticos
Evaluaciones del contenido interactivo
Evaluación final
Biblioteca

Instalaciones (1) y fechas
¿Dónde se da y en qué fecha?
comienzo Ubicación
Fechas a escoger
Online
comienzo Fechas a escoger
Ubicación
Online

¿Qué aprendes en este curso?

Metodología
Mantenimiento
Calidad
Animales

Temario

  1. 1. Tipos de músculo presentes en el animal.
  2. 2. Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria.
  3. 3. Despiece de animales mayores.
  4. 4. Despiece de animales menores.
  5. 5. Deshuesado y despiece de aves.
  6. 6. Instrumentos de corte y preparación de piezas cárnicas en la industria.
  7. 7. Características del músculo después del sacrificio y durante el periodo de maduración cárnica.
  8. 8. Cámaras de oreo. Parámetros de control. Maduración. Control del proceso.
  9. 9. Relación entre el pH y el estado sanitario de las carnes.
  10. 10. Valoración de la carne.
  11. 11. Utilización de vísceras y despojos animales para su uso industrial.
  12. 12. Líneas de preparación de piezas cárnicas en la industria. Coordinación y tiempos.
  13. 13. Medidas de calidad y valoración de las piezas cárnicas para su uso industrial.


Usuarios que tenian interés por este curso también también se interesaron por...
Ver más cursos similares