¡75% de ahorro!
¡75% de ahorro!
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN CORTADOR DE JAMÓN

5.0 excelente 1 opinión
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
A distancia
  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
Precio Emagister

$1.988.239 $497.060
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
US$2.976  US$744
CURSO PREMIUM

Información importante

Tipología Master
Metodología A distancia
Inicio Fechas a escoger
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Master
  • A distancia
  • Inicio:
    Fechas a escoger
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

La maestría internacional en cortador de jamón está destinada a empresarios, emprendedores o trabajadores en el de la alimentación. Permite conocer la historia de la fabricación de embutidos y jamones, los tipos de cerdo, la elaboración del cerdo, la normativa, las denominaciones de origen, los alérgenos alimentarios, la prevención de riesgos laborales, la manipulación de cargas y el experto en corte de jamón.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones (1) y fechas
¿Dónde se da y en qué fecha?
comienzo Ubicación
Fechas a escoger
A distancia
comienzo Fechas a escoger
Ubicación
A distancia

Opiniones

5.0
excelente
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.9
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este centro

P
Pablo Villamil
17/05/2019
Sobre el curso: Decidí apuntarme a este curso porque trabajo en un restaurante y quería ser polivalente. Me ha gustado mucho como ha ido.
Curso realizado: Mayo 2019
¿Recomendarías este centro?:
* Reseñas recogidas por Emagister & iAgora

¿Qué aprendes en este curso?

Emprendedores
Prevención
Riesgos laborales
Producción
Control de gestión
Alergias
Primeros Auxilios
Prevención de riesgos
Empresarios
Sistemas de seguridad
Mantenimiento
Maestro
Condiciones de trabajo
Corte de jamón
Embutidos
Jamón
Crianza
Enfermedad celíaca
Alérgenos
Cacahuetes

Temario

MÓDULO 1. MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN
  • 1. Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones.
  • 2. Crisis del Cerdo Ibérico Hoy Día
  • 3. Futuro del Ibérico en Extensivo
  • 4. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.I
  • 5. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.II
  • 6. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.III
  • 7. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.IV
  • 8. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón.V
  • 9. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón.VI
  • 10. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece,
  • 11. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico.I
  • 12. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico.II
  • 13. Influencia de la alimentación en el jamón ibérico.I
  • 14. Influencia de la alimentación en el jamón ibérico.II
  • 15. Cómo se Elabora un Jamón Ibérico.I
  • 16. Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.II
  • 17. Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.III
  • 18. Normativa que Afecta al Cerdo Ibérico en España
  • 19. Denominaciones de Origen y Siss de Calidad Diferenciada
  • 20. Situación en España. Principales Denominaciones de Origen.I
  • 21. Situación en España. Principales Denominaciones de Origen.II
  • 22. Denominaciones de Origen en España.I
  • 23. Denominaciones de Origen en España.II
  • 24. Denominaciones de Origen en España.III
  • 25. Denominaciones de Origen en España.IV
  • 26. Denominaciones de Origen en España.V
  • 27. Denominaciones de Origen en España.VI
  • 28. Denominaciones de Origen en España.VII
  • 29. Denominaciones de Origen en España.VIII
  • 30. Denominaciones de Origen en España.IX
  • 31. Como se Elabora un Jamón Ibérico en la Bodega.I
  • 32. Como se Elabora un Jamón Ibérico en la Bodega.II
  • 33. Producción de Jamones y Paletas de Cerdo Ibérico
  • 34. Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.I
  • 35. Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.II
  • 36. Alteraciones más Comunes que Pueden Producirse en las Patas y Paletillas
  • 37. Consejos de Seguridad antes de la Práctica.I
  • 38. Consejos de Seguridad antes de la Práctica.II
  • 39. Partes Comestibles y No Comestibles de la Pieza
MÓDULO 2. ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
  • 1. Alérgenos
  • 2. Síntomas y diagnóstico
  • 3. Intolerancias alimentarias
  • 4. Enfermedad celiaca
  • 5. Tratamiento de alergias e intolerancias
  • 6. Alérgenos alimentarios
  • 7. Cereales
  • 8. Alergia a las proteínas
  • 9. Alergia e intolerancia al huevo
  • 10. Pescados
  • 11. Marisco
  • 12. Cacahuetes
  • 13. Apio, mostaza y sésamo
  • 14. Sulfitos
  • 15. Aspectos legislativos I
  • 16. Aspectos legislativos II
  • 17. Aspectos legislativos III
  • 18. Reglamento UE 2011-I
  • 19. Reglamento UE 2011-II
  • 20. Reglamento UE 2011-III Tema 21:
  • 21. Reglamento UE 2011- V
  • 22. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos
  • 23. Manual de alérgenos alimentarios y adaptación al reglamento UE 2011
MÓDULO 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
  • 1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
  • 2. Marco Normativo básico de Prevención
  • 3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
  • 4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
  • 5. Sistemas elementales de control de riesgos
  • 6. Planes de emergencia y evacuación.
  • 7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
  • 8. Gestión y Organización de la Prevención.
  • 9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
UNIDAD FORMATIVA 1. MANIPULACIÓN DE CARGAS
  • 1. Las caídas
  • 2. Atrapamientos y Quemaduras
  • 3. Exposición y contacto con sustancias peligrosas
  • 4. Golpes y Cortes
MODULO 4. EXPERTO EN CORTE DE JAMÓN
  • 1. Elección de la pieza
  • 2. Limpieza o pelado de la Pieza
  • 3. El Maestro cortador
  • 4. Utensilios
  • 5. Colocación de la pieza en el jamonero
  • 6. El corte
  • 7. Conservación, consumo y mantenimiento.