Máster en Nutrición Clínica en Pediatría

Módulo 1. Nuevos avances en alimentación

1.1. Bases moleculares de la nutrición
1.2. Actualización en la composición de alimentos
1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos
1.5. Nuevos alimentos

1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos
1.5.2. Probióticos, prebióticos y sinbióticos
1.5.3. Calidad y diseño

1.6. Alimentos ecológicos
1.7. Alimentos transgénicos
1.8. El agua como nutriente
1.9. Seguridad alimentaria

1.9.1. Peligros físicos
1.9.2. Peligros químicos
1.9.3. Peligros microbiológicos

1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor
1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales

Módulo 2. Tendencias actuales en nutrición

2.1. Nutrigenética
2.2. Nutrigenómica

2.2.1. Fundamentos
2.2.2. Métodos

2.3. Inmunonutrición

2.3.1. Interacciones nutrición-inmunidad
2.3.2. Antioxidantes y función inmune

2.4. Regulación fisiológica de la alimentación: apetito y saciedad
2.5. Psicología y alimentación
2.6. Nutrición y sistema circadiano. El tiempo es la clave
2.7. Actualización en objetivos nutricionales e ingestas recomendadas
2.8. Nuevas evidencias en dieta mediterránea

Módulo 3. Nutrición Clínica y dietética hospitalaria

3.1. Gestión de las unidades de nutrición pediátricas

3.1.1. La alimentación en el ámbito hospitalario
3.1.2. Seguridad alimentaria en los hospitales
3.1.3. Planificación y gestión de las dietas hospitalarias. Código de dietas

3.2. Dietas basales hospitalarias

3.2.1. Dieta basal pediátrica
3.2.2. Dieta ovolactovegetariana y vegana
3.2.3. Dieta adaptada a modalidades culturales

3.3. Dietas terapéuticas hospitalarias

3.3.1. Unificación de dietas
3.3.2. Menús personalizados

3.4. Interacción bidireccional fármaco-nutrientes

Módulo 4. Fisiología de la nutrición infantil

4.1. Influencia de la alimentación en el crecimiento y desarrollo
4.2. Requerimientos nutricionales en los diferentes periodos de la infancia
4.3. Evaluación nutricional en el niño
4.4. Evaluación y recomendaciones de actividad física
4.5. Nutrición durante el embarazo y su repercusión en el recién nacido
4.6. Tendencias actuales en la nutrición del recién nacido prematuro
4.7. Nutrición en la mujer lactante y su repercusión en el lactante
4.8. Alimentación de recién nacido con retraso del crecimiento intrauterino
4.9. Lactancia materna

4.9.1. La leche humana como alimento funcional
4.9.2. Proceso de síntesis y secreción láctea
4.9.3. Bases para su promoción

4.10. Bancos de leche humana

4.10.1. Funcionamiento e indicaciones de la leche de banco

4.11. Concepto y características de las fórmulas utilizadas en la alimentación del lactante
4.12. El paso a una alimentación diversificada. Alimentación complementaria durante el primer año de vida
4.13. Alimentación del niño de 1 a 3 años
4.14. Alimentación durante la fase de crecimiento estable: nutrición del escolar
4.15. Alimentación en la adolescencia: factores de riesgo nutricional
4.16. Nutrición del Niño y adolescente deportista
4.17. Otras modalidades dietéticas para niños y adolescentes: influencias culturales, sociales y religiosas en la alimentación infantil
4.18. Prevención de enfermedades de base nutricional desde la infancia: objetivos y guías

Módulo 5. Nutrición artificial en pediatría

5.1. Concepto de terapia nutricional en pediatría

5.1.1. Evaluación del paciente que requiere soporte nutricional
5.1.2. Indicaciones

5.2. Generalidades sobre la nutrición enteral y parenteral

5.2.1. Nutrición enteral pediátrica
5.2.2. Nutrición parenteral pediátrica

5.3. Productos dietéticos utilizados en niños enfermos o con necesidades especiales
5.4. Implementación y monitorización de pacientes con soporte nutricional

5.4.1. Paciente crítico
5.4.2. Paciente con patología neurológica

5.5. Nutrición artificial domiciliaria
5.6. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional
5.7. Probióticos y prebióticos en la alimentación infantil

Módulo 6. Malnutrición infantil

6.1. Malnutrición infantil y desnutrición

6.1.1. Aspectos psicosociales
6.1.2. Valoración pediátrica
6.1.3. Tratamiento y seguimiento

6.2. Anemias nutricionales

6.2.1. Otras anemias nutricionales en la infancia

6.3. Deficiencias vitamínicas y de oligoelementos

6.3.1. Vitaminas
6.3.2. Oligoelementos
6.3.3. Detección y tratamiento

6.4. Las grasas en la alimentación infantil

6.4.1. Ácidos grasos esenciales

6.5. Obesidad infantil

6.5.1. Prevención
6.5.2. Repercusiones de la obesidad en el niño
6.5.3. Tratamiento nutricional