Maestría Internacional en Nutrición Animal

PARTE 1. BASES DE LA NUTRICIÓN ANIMAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS GENERALES SOBRE NUTRICIÓN ANIMAL Conceptos sobre nutrición Nutrición animal: alimentación del ganado - Conceptos de alimentación animal - La alimentación animal UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES Clasificación de los alimentos Clasificación de nutrientes - Nutrientes energéticos (combustible) - Nutrientes plásticos (constructivos) - Nutrientes reguladores (biocatalizadores) UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS NUTRIENTES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS Transformación de los alimentos en energía Unidades de medida de la energía Hidratos de carbono - Funciones Lípidos - Funciones Proteínas - Aminoácidos - Proteínas Vitaminas - Funciones Minerales - Funciones generales de los minerales El agua - Necesidades hídricas - Comportamiento ingestivo Metabolismo del carbohidrato, proteína y metabolismo energético en animales - Metabolismo de los carbohidratos - Metabolismo de las proteínas - Metabolismo de los lípidos UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS Principios nutritivos de los alimentos - Valor energético de un alimento - Valor proteico de un alimento Características nutricionales de las principales materias primas empleadas en alimentación animal Características nutricionales de alimentos presentes en la dieta de algunos animales Necesidades nutricionales de los animales UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALIMENTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Animales monogástricos y poligástricos Tipos de alimentos para rumiantes, cerdos, conejos, caballos y aves - Alimentos básicos de herbívoros - Alimentos de cerdos y aves - Balance de raciones - Conceptos relacionados con alimentación animal Sistemas y pautas de distribución de alimentos para rumiantes, cerdos, conejos, caballos y aves - Vehículos distribuidores - Sistemas automáticos de alimentación Especies y variedades forrajeras y alimentos concentrados más importantes en la alimentación del ganado - Forrajeras - Alimentos concentrados Nociones básicas de conservación de forrajes: henificación y ensilado - Henificación - Ensilado UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES Aparato digestivo de los rumiantes - Boca - Esófago - Estómago - Rumen y retículo - Omaso - Abomaso - Intestino delgado - Intestino grueso - Hígado - Páncreas Aparato digestivo de los cerdos - Boca - Estómago - Intestino delgado, páncreas e hígado - Intestino grueso Aparato digestivo de los conejos Aparato digestivo de los caballos - Boca - Esófago - Estómago - Intestino delgado - Intestino grueso Aparato digestivo de las aves UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRASTORNOS DIGESTIVOS Y METABÓLICOS EN ANIMALES Introducción a las patologías digestivas Trastornos metabólicos en ganadería - Vitaminas - Minerales Procedimientos a realizar por el equipo veterinario PARTE 2. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN VETERINARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL PERRO Y EL GATO Principios básicos de la nutrición Fisiología del aparato digestivo Comportamiento ingestivo del perro y del gato UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES NUTRICIONALES DE PERROS Y GATOS Introducción Estándares de requerimientos nutricionales Balance energético Necesidades dietéticas de lípidos y ácidos grasos esenciales Necesidades proteicas UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL ALIMENTARIO PARA PERROS Y GATOS Tipos de alimentos para animales de compañía Marcas comerciales en la alimentación del perro y el gato Factores a tener en cuenta en la evaluación de los alimentos para animales Elección del alimento más apropiado para el animal de compañía Regímenes alimentarios en perros y gatos La cantidad correcta de alimento para perros y gatos UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA Gestación y lactación Cuidados nutricionales de los cachorros recién nacidos Crecimiento Mantenimiento del animal adulto Nutrición en animales geriátricos UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN CLÍNICA Obesidad: identificación del animal con sobrepeso y tratamiento Diabetes mellitus: concepto y tratamiento Enfermedad renal crónica: concepto y tratamiento Enfermedad del tracto urinario inferior del gato Lipidosis hepática felina Dermatosis de origen nutricional UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRICIÓN DE ESPECIES EXÓTICAS Aves Mamíferos Reptiles Peces PARTE 3. CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LA NUTRICIÓN ANIMAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DESTINADOS A ANIMALES Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos - Refrigeración - Congelación - Descongelación Características de los alimentos preparados, envasados y congelados - Tipos de alimentos preparados - Modos de elaboración - Tiempo de congelación - Tipos de envasado Medidas de control de calidad de los alimentos - Análisis puntos críticos - Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos Protocolos de higiene alimentaria - Higiene del manipulador - Hábitos del manipulador - Estado de salud del manipulador UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA ANIMALES Tipos de alimentación en todas las especies animales - Herbívora - Carnívora - Omnívora - Folívora - Frugívora - Insectívora - Piscívora - Nectarínida Dietas prescritas por el facultativo: específicas de la especie, estado anímico, época del año, actividad - Principios de nutrición - Nutrición aplicada UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales - Forrajeras - Mallas - Bandejas - Dosificadores Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum» - Bebederos autollenado - Cuencos - Tetinas, etc. - Otros UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES Protocolos de registro de consumo de alimentos - Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido - Variaciones individuales y colectivas - Estado y cantidad de alimento - Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias - Registro diario para ser remitidas al responsable - Registro de variaciones en dietas por el responsable UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS A TENER EN CUENTA SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES HERBÍVOROS Los piensos y forrajes para alimentación animal La industria de piensos compuestos - Proceso industrial. Alternativas de fabricación Dosificación de piensos - Dosificación por peso - Dosificación volumétrica - Adición de micro-ingredientes - Adición de líquidos Normativa básica que regula la alimentación animal - La clasificación de los alimentos para los animales (o “piensos”) - La alimentación y el bienestar animal UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC Introducción a la seguridad alimentaria - Seguridad alimentaria en los alimentos destinados a animales Seguridad alimentaria: sistema APPCC - ¿Qué es el sistema APPCC? - Origen del sistema APPCC - Definiciones - Principios del sistema APPCC - Razones para implantar un sistema APPCC - La aplicación del sistema APPCC - Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC UNIDAD DIDÁCTICA 7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN ANIMALES DESTINADOS A CONSUMO HUMANO La cadena alimentaria: “del campo a la mesa” ¿Qué se entiende por trazabilidad? - Trazabilidad animal - Responsabilidades Normativa seguridad alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL Normativa sobre bienestar animal - Declaración Universal de los Derechos de los Animales Normativa sobre sanidad animal - Sanidad animal en España PARTE 4. FARMACIA VETERINARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL PERSONAL DE FARMACIA EN LA CLÍNICA VETERINARIA El personal de farmacia en la clínica veterinaria Calidad y atención al cliente - La atención al cliente - Comunicación y contacto con el cliente - Consejos para conseguir y mantener la satisfacción del cliente - Correcto tratamiento de quejas y objeciones UNIDAD DIDÁCTICA 2. NOCIONES GENERALES DE FARMACOLOGÍA Introducción Farmacocinética general - Liberación y absorción - Distribución - Metabolismo y excreción - Interacciones farmacológicas Dosificación de los fármacos - Administración oral - Administración intravascular Bases moleculares de la acción de los fármacos UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMAS FARMACÉUTICAS Formas farmacéuticas líquidas - Formas medicamentosas o farmacéuticas líquidas - Formas líquidas estériles Formas farmacéuticas sólidas - Formas farmacéuticas orales sólidas - Formas farmacéuticas sólidas para otras vías de administración Formas farmacéuticas semisólidas para uso tópico UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES BÁSICAS PARA EL EXPERTO EN FARMACIA Medición de volumen - Material volumétrico Determinación de la masa - Balanzas y métodos de pesada - Verificación y calibración Medición de temperatura UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIVISIÓN DE LAS OPERACIONES FARMACÉUTICAS Operaciones de naturaleza física - Evaporación - Secado - Destilación - Sublimación - Fusión - Solidificación Operaciones de naturaleza mecánica - Tamizado - Loción o lavado - Decantación - Filtración - Centrifugación - Levigación División de líquidos - Emulsión - Suspensiones - Atomización UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL MANTENIMIENTO DE MEDICAMENTOS Introducción Cadena de frío de las vacunas - Niveles de la cadena de frío - Fases de la cadena de frío - Control de la recepción - Control de distribución Elementos materiales de la cadena fija Elementos materiales de la cadena móvil Controladores de temperatura Indicadores químicos Estabilidad de las vacunas UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANTIBIÓTICOS Microorganismos como agentes de enfermedad Los antibióticos y su clasificación β - lactámicos Macrólidos Aminoglucosídicos Tetraciclinas Consumo inadecuado de antibióticos Favorecer un uso responsable de los antibióticos UNIDAD DIDÁCTICA 8. DERMATOLÓGICOS La piel Infecciones leves de la piel Ectoparasitosis cutáneas del perro y del gato - Lesiones más características - Diagnóstico - Tratamientos La trufa y las almohadillas plantares - Resumen anatómico - Diagnóstico UNIDAD DIDÁCTICA 9. ANTIFÚNGICOS Y ANTIPARASITARIOS Los antifúngicos o antimicóticos - Recomendaciones de uso - Avances - Tipos de antifúngicos o antimicóticos - Funciones y beneficios Los antiparasitarios - Clasificación - Patologías parasitarias UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS DE DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN Cómo actúan los agentes físicos y químicos sobre los gérmenes - Los métodos físicos y químicos y su mecanismo de acción - Clasificación de los agentes físicos - Tipos de agentes químicos - Tipos de desinfectantes gaseosos Clasificación de los antisépticos y desinfectantes Clasificación de los métodos de descontaminación - Métodos físicos térmicos y no térmicos - Los agentes germicidas como métodos químicos - Otros agentes microbiostáticos PARTE 5. HOMEOPATÍA VETERINARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA HOMEOPATÍA La Homeopatía La homeopatía veterinaria Principios básicos de la homeopatía - Ley de la similitud - Ley de la infinitesimalidad - Ley de la individualización Origen de los medicamentos homeopáticos - Cepas vegetales - Cepas de origen mineral - Cepas de origen animal - Cepas de origen microbiano - Cepas de origen organoterapia UNIDAD DIDÁCTICA 2. FORMULACIÓN HOMEOPÁTICA Excipientes Utillaje Obtención de la tintura madre, tipos de diluciones (diluciones de Hahnemann, diluciones de Korsakov, Dilución cincuentamilesimal), impregnación - Obtención de la tintura madre - Tipos de diluciones - Impregnación UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMAS FARMACÉUTICAS ESPECÍFICAS EN HOMEOPATÍA Formas farmacéuticas específicas en homeopatía Formas farmacéuticas líquidas - Formas orales líquidas - Formas líquidas estériles Formas farmacéuticas sólidas - Formas farmacéuticas orales sólidas - Formas farmacéuticas sólidas para otras vías de administración Formas farmacéuticas semisólidas para uso tópico UNIDAD DIDÁCTICA 4. HISTORIA CLÍNICA HOMEOPÁTICA Historia del paciente - Comunicación y contacto con el cliente Importancia de la historia clínica en homeopatía veterinaria Ejemplo de historia clínica UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA ANAMNESIS La anamnesis Importancia de la comunicación con el propietario - Información importante en la anamnesis Desarrollo del interrogatorio y preguntas sobre el caso - Preguntas relevantes Diferencias entre la anamnesis homeopática y alopática UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONOCIMIENTO DE LA ANATOMÍA GENERAL Importancia del conocimiento de la anatomía general Neuroanatomía - Sistema nervioso de relación - Sistema nervioso vegetativo o autónomo Anatomía y fisiología cardiaca Anatomía del aparato digestivo Anatomía del aparato respiratorio Anatomía y fisiología del sistema urinario - Riñón - Uréter, vejiga y uretra El aparato reproductor - Anatomía del aparato reproductor - Fisiología del aparato reproductor Anatomía y fisiología cutánea Anatomía y fisiología ocular Sistema auditivo - Oído externo - Oído medio - Oído interno UNIDAD DIDÁCTICA 7. EXPLORACIÓN FÍSICA EN LA CONSULTA DE HOMEOPATÍA Y PRUEBAS COMPLEMENTARIAS Introducción a la exploración física - Cabeza y cuello - Pelo y piel - Axilas y extremidades anteriores - Tórax y abdomen - Extremidades posteriores, pelvis y cola - Área perineal y urogenital externa - Exploración rectal - Exploración neurológica Constantes vitales - Temperatura - Frecuencia cardíaca (pulso) - Frecuencia respiratoria Pruebas complementarias UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIAGNÓSTICO HOMEOPÁTICO Repertorización de síntomas - Repertorio clínico como ayuda en el diagnóstico Elaboración general de diagnósticos Remedios homeopáticos para tratar las enfermedades de los animales Análisis clínicos de imagen o laboratorio para conseguir un buen diagnóstico - Elaboración de diagnósticos específicos - Elaboración de diagnósticos por imagen UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO HOMEOPÁTICO Tratamiento homeopático Unicismo, pluricismo y complejismo Receta homeopática - Potencias homeopáticas - Presentaciones homeopáticas Leyes de curación de Hering Primera y segunda prescripción Tratamiento de enfermedades agudas y crónicas Agravaciones homeopáticas e hipersensibilidad