Instituto Internacional de Gastronomia

      Curso de Nutrición

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      Información importante

      Tipología Diplomado
      Nivel Nivel iniciación
      Metodología Online
      Horas lectivas 180h
      Duración 6 Meses
      Inicio Fechas a escoger
      Prácticas empresariales
      • Diplomado
      • Nivel iniciación
      • Online
      • 180h
      • Duración:
        6 Meses
      • Inicio:
        Fechas a escoger
      • Prácticas empresariales
      Descripción

      Existe hoy en día una necesidad por saber interpretar la Ciencia de la Nutrición, está claramente justificada por los estrechos lazos que relacionan la Alimentación y la Salud. La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus, obesidad o ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto es imprescindible, estar informado nutricionalmente para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población que reflejan un aumento de enfermedades, con dicha preparación lograremos mejorar la calidad de vida.

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      A tener en cuenta

      · Requisitos

      Estudios previos y/o experiencia.

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Nutrición
      Nutrición Básica
      Lípidos
      Triglicéridos
      Fosfolípidos y esteroles
      Metabolismo
      Vitaminas y Minerales
      Nutrición y enfermedades crónicas
      Actividad física y nutrición
      Enfermedades Alergias e Intolerancias

      Profesores

      Paola Varela Altamirano
      Paola Varela Altamirano
      Lic. Nutrición

      Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos con especialidad en Nutrición Clínica, egresada de la Universidad Iberoamericana. Docente fundadora de la carrera de Nutrición en la Universidades del Valle de Mexico. Capacitada en medios de comunicación, ha participado en radio y televisión. Escritora de artículos para revistas mexicanas. Nutriologa en la Clínica Privada para el paciente obeso y diabético. (CIPADI-CIPAO) del hospital Mocel. Coordinadora de calidad y servicio de alimentos del colegio Internacional de Mexico. Docente de ciencias de la salud y consultora privada.

      Temario

      Módulo 1
      1.1 Nutrición Básica
      1.1.1 Nutrimentos
      1.1.2 La nutrición como ciencia
      1.1.3 Ingesta diaria recomendada (IDR)
      1.1.4 Evaluación nutricional
      1.1.4.1 Características principales
      1.1.4.2 Evaluación dietética
      1.1.4.3 Composición nutrimental de los alimentos
      1.1.4.4 Técnicas de evaluación
      1.1.4.5 Registro de consumo
      1.1.4.6 Registro de pesos y medidas
      1.1.4.7 Evaluación antropométrica
      1.1.5 Dieta y salud
      1.2 Elaboración de un plan nutricional y lectura de etiquetas nutricionales
      1.2.1 Elaboración de un plan nutricional
      1.2.1.1 Pautas dietéticas de U.S.A.
      1.2.1.2 Pautas para una dieta sana en U.K.
      1.2.1.3 Pautas para una dieta sana en México
      1.2.2 Grupos de alimentos
      1.2.2.1 Hidratos de carbono
      1.2.2.2 Grasas
      1.2.2.3 Sodio y potasio
      1.2.2.4 Bebidas alcohólicas
      1.2.3 Lectura de etiquetas nutricionales
      1.3 Digestión, absorción, transporte y excreción
      1.3.1 Sistema gastrointestinal
      1.3.2 Procesos de digestión y absorción
      1.3.3 Distribución de nutrientes en sangre
      1.3.3 Factores que inhiben la digestión y absorción

      Módulo 2
      2.1 Lípidos, triglicéridos, fosfolípidos y esteroles
      2.2 Hidratos de carbono: azúcar, almidones y fibra
      2.3 Proteínas

      Módulo 3
      3.1 Metabolismo
      3.1.1 Glucosa
      3.1.2 Glicerol
      3.1.3 Acidos grasos
      3.1.4 Aminoácidos
      3.2 Balance energético, composición corporal y mantenimiento de peso
      3.3 Agua

      Módulo 4
      4.1 Vitaminas liposolubles: A, D, E y K
      4.2 Vitaminas hidrosolubles: B y C
      4.3 Minerales: Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo y Hierro

      Módulo 5
      5.1 Nutrición y enfermedades crónicas
      5.2 Actividad física y nutrición
      5.2.1 Claves para una buena salud
      5.3 Enfermedades transmitidas por alimentos, alergias e intolerancia alimentarias
      5.4 Nutrición
      5.4.1 Oportunidades en el mundo
      5.4.2 Nutrición clínica
      5.4.3 Nutrición comunitaria





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