Cursos de Instituto Internacional de Gastronomia

...Con este curso, el alumno logrará tener un amplio conocimiento del mercado profesional de Eventos y poder insertarse en el mismo organizando eventos empresariales y sociales... Aprende sobre: Control y Supervición, Análisis previo y posterior...

...2 Las bebidas alcohólicas 2.1 Los fermentados 2.2 Los destilados 2.3 Origen de los principales bebidas alcohólicas Módulo 3 El viñedo 3.1 Terminología... Aprende sobre: La Cata, Regiones productoras de vino, El viñedo...

...en la pastelería 3.1 Tipos de harina 3.1.1 Gluten y sus masas 3.2 Tipos de grasa en la pastelería 3.3 Tipos de endulzantes en la pastelería 3.4 Partes... Aprende sobre: Equipo para Pastelería y Repostería, Historia de la Pastelería, Descripción para Pastelería...

...A, D, E y K 4.2 Vitaminas hidrosolubles: B y C 4.3 Minerales: Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo y Hierro Módulo 5 5.1 Nutrición y enfermedades crónicas 5.2... Aprende sobre: Vitaminas y Minerales, Enfermedades Alergias e Intolerancias, Actividad física y nutrición...

...Es el curso necesario para quienes quieran aprender todos los secretos del arte culinario y tener las bases para en un futuro convertirse en un Chef Profesional... Aprende sobre: Principios de cocina caliente, Recursos humanos y financieros, Principios de cocina fria...

...expansion y mixtos 3.2 Bases culinarias aplicadas, fondos y salsas 3.3 El producto y su optimo metodo de cocción 3.4 Principios de cocina fria 3.5 Principios... Aprende sobre: Mise en Place, Manejo higiénico de los alimentos, Procedimientos operativos en la cocina profesional...

...1.2 El vino y la religión 1.3 El Imperio Romano y el vino 1.4 La Edad Media 1.5 Las nuevas Colonias 1.6 El siglo XIX 1.7 Panorama actual del vino Módulo... Aprende sobre: Manejo higiénico de los alimentos, Tecnicas culinarias, Utensilios y equipo del chef...

...Profesional Módulo 1 Historia de la Pastelería 1.1 Definición 1.2 Datos importantes en la pastelería 1.3 Cronología 1.4 Definición y concepto de postre 1.5 Semillas... Aprende sobre: Recursos humanos y financieros, Mise en Place, Administracion de la cocina...

...y el servicio del vino 8.1 Almacenaje 8.2 Taponado de vinos 8.3 Maduración sin control 8.4 Temperaturas de servicio 8.5 Botellas 8.6 Lectura de etiquetas... Aprende sobre: Desarrollo y costeo de fichas técnicas, Administracion de la cocina, Manejo higiénico de los alimentos...

...y equipo del chef Módulo 2 Identificación de productos 2.1 Manejo higiènico de los alimentos 2.2 Control de calidad, haccp 2.3 Química y nutrición de los... Aprende sobre: Manejo higiénico de los alimentos, Mise en Place, Recursos humanos y financieros...

...Trufa 13. Turrón 14. Chocolate en frutas 15. Fondue 16. Fondant 17. Mazapán 18. Elaboración y moldeado 19. Decoración Artística con chocolate y cremas... Aprende sobre: Elaboración del chocolate, Decoración Artística con chocolate y cremas, Templado del chocolate...

...Nuestra institución ha realizado acuerdos con Hoteles y Restaurantes de prestigio en EstadosUnidos, México, Perú y varios Países de la Comunidad Europea... Aprende sobre: Panaderia Internacional, Fase de formación y preparación de masas, Producción de artesanal de pan...