Gerencia de Alimentos y Bebidas
Curso
En Caracas (Venezuela)
*Precio estimado
Importe original en VEF:
Bs 7.700
Descripción
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Tipología
Curso
-
Lugar
Caracas (Venezuela)
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Horas lectivas
6h
Objetivo del curso: El Curso Avanzado en Gerencia de Alimentos y Bebidas, con una duración de 192 horas (6 meses) está estructurado para brindar a los participantes una formación integral y la obtención de herramientas para gerenciar de forma efectiva cualquier tipo de negocio gastronómico. Los participantes adquirirán herramientas a lo largo del curso que les permitirán manejar situaciones hipotéticas y reales de la operación de negocios del ramo. Dirigido a: Gerentes de restaurantes, jefes de cocina, propietarios de negocios de alimentos y bebidas, chef, estudiantes de gastronomía, hotelería, turismo.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
comienzo
comienzo
A tener en cuenta
Ninguno
Opiniones
Temario
Introducción a la restauración. Marketing para servicios de AyB. Diseño e ingeniería de menús. Primera entrega parcial trabajo final. Procesos de producción en cocina y panificación. Equipamiento y mantenimiento de equipos. Higiene y manipulación de Alimentos. Segunda entrega parcial trabajo final. Servicio de comedor. Banquetes y organización de eventos. Servicio de bares. Recursos humanos en AyB. Tercera entrega parcial trabajo final. Control de costos de alimentos y bebidas. Contabilidad y finanzas para servicios de alimentos y bebidas. Compras, recepción y almacenamiento de mercancías. Cuarta entrega parcial trabajo final. Aspectos legales relacionados con las empresas de servicios de alimentos y bebidas. Gestión de servicio y atención al cliente. Liderazgo organizacional. Plan de negocios para restaurantes:- Elementos teóricos.- Modelo financiero.- Ejercicio Práctico.- Desarrollo del plan de negocio por grupo.- Presentación del trabajo final de grado.
Información adicional
Inscripción de Bs. 500,00 y 6 cuotas de Bs. 1.200,00
Alumnos por clase: 18
Gerencia de Alimentos y Bebidas
*Precio estimado
Importe original en VEF:
Bs 7.700