Aseguramiento de la calidad y sistemas de gestión de la inocuidad en la industria alimentaria
Diplomado
En Santiago
Descripción
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Tipología
Diplomado
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Lugar
Santiago
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Horas lectivas
144h
Al término del diplomado los participantes habrán obtenido las herramientas necesarias para la implementación de sistemas de gestión y posterior proceso de certificación. Además, podrán obtener herramientas para optar a ser auditor de sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos. Dirigido a: Gerentes, Jefes de Área, Supervisores, Operadores Calificados, Gerentes de Aseguramiento de Calidad/Control de Calidad, Directores de Calidad, Profesionales de Laboratorio, Producción e involucrados con equipos de trabajo de Sistemas Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos, en producción primaria y plantas productivas.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
comienzo
comienzo
A tener en cuenta
.Acreditar estudios previos en el área
Opiniones
Temario
Al término del diplomado los participantes habrán obtenido las herramientas necesarias para la implementación de sistemas de gestión y posterior proceso de certificación. Además, podrán obtener herramientas para optar a ser auditor de sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos.
Plan de Estudio / Temario
Introducción
· Chile, potencia productora y exportadora de alimentos
· Procesos de Calidad, Alimentos Inocuos
Módulo I
SISTEMAS DE GESTIÓN PARA LA PRODUCCIÓN PRIMARIA
· BPA: GlobalGAP y ChileGAP
· BPA: Tesco Nature Choice
· SQF 1000 / Prosafe
Módulo II
SISTEMAS DE GESTIÓN EN PROCESOS PRODUCTIVOS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS
· Modificación Art.69 RSA, BPM, HACCP y NCh 2861
· Sistemas de Gestión de la Calidad: ISO 9000, NCh2909
· Sistemas Integrados: BRC, IFS, ISO 22000
· ISO 14000 Sistema de Gestión Ambiental
· SA8000 Sistema de Responsabilidad Social
· Documentación de un Sistema de Gestión
MÓDULO III
AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD (para optar a Auditor Interno de Sistemas de Gestión)
· Revisión de la Norma de Auditoria ISO 19011
· Aspectos Comportamentales
Relator(es)
Director Académico: Gustavo Gómez B
Código Programa
cl-u-2052
Documentación Obligatoria
- Acreditar estudios previos en el área
Programa Dirigido a
Gerentes, Jefes de Área, Supervisores, Operadores Calificados, Gerentes de Aseguramiento de Calidad/Control de Calidad, Directores de Calidad, Profesionales de Laboratorio, Producción e involucrados con equipos de trabajo de Sistemas Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos, en producción primaria y plantas productivas.
Aseguramiento de la calidad y sistemas de gestión de la inocuidad en la industria alimentaria