Higiene y Manipulación de Alimentos

Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei
5.0
1 opinión
  • Me imformó bien y explico lo que yo nececitaba sin quedar con ninguna duda
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Curso

En Osorno

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Osorno

  • Horas lectivas

    30h

Al finalizar el curso el alumno obtendrá los conocimientos necesarios para realizar una correcta manipulación de los alimentos, disminuyendo el riesgo de contaminar los productos que elaboran.

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Osorno (Los Lagos)
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Avenida René Soriano Nº 2615

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Opiniones

5.0
  • Me imformó bien y explico lo que yo nececitaba sin quedar con ninguna duda
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100%
4.6
excelente

Valoración del curso

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Valoración del Centro

wilma miranda iturra

5.0
07/08/2011
Lo mejor: Me imformó bien y explico lo que yo nececitaba sin quedar con ninguna duda
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recolectadas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Temario

CONTENIDOS:

-El manipulador de alimentos, responsabilidad del manipulador de alimento, la importancia de la higiene y saneamiento de las industrias de alimentos.
-Definición de los alimentos, la composición de los alimentos, atributos de calidad, inocuidad de los alimentos , alteración contaminación de los alimentos.
-Definición de las etas. Tipos de contaminación. Etas de naturaleza bacteriana, etas de naturaleza no bacterianas, ejemplo de etas transmitida por manipular el alimento, medidas preventivas.
-Presentación personal, higiene corporal, comportamiento y actitud.
-Condiciones que deben reunir las instalaciones y los utensilios de trabajo, la limpieza de las instalaciones, manejo y lucha contra insectos roedores y aves.
-Manejo y conservación de los alimentos durante la recepción, al almacenaje, el preelaborado, la elaboración y almacenaje de productos terminados, principios y métodos de la conservación por bajas y por altas temperaturas.
-Introducción de los manipuladores de alimentos y de higiene de los establecimientos.







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