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...Profesional capaz de planificar, diseñar y elaborar la carta y menú, resguardando las condiciones higiénicas y de seguridad del ambiente, considerando... Aprende sobre: Expresión oral y escrita, Cocina internacional, Costos de alimentos y bebidas...
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- Curso de capacitación
- Linares
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- 1 Año
...Por otra parte, por si fuera poco, aprenderás los elementos de guarnición, las corrientes culinarias, los movimientos gastronómicos de la cocina de vanguardia... Aprende sobre: Cocina rápida, Cocina natural, Cocina molecular...
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...y el protocolo en hostelería, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación...
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