Prerrequisitos y Sistema HACCP

HACCP CAPACITA

Curso

En Santiago

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Santiago

  • Horas lectivas

    16h

El curso tiene por objeto entregar las herramientas técnicas necesarias, para que los participantes sean capaces de diseñar e implementar el sistema HACCP y sus programas de prerrequisitos. Dirigido a: Gerentes, Jefes de área, Supervisores, Estudiantes, Egresados, Profesionales, Ténicos.

Información importante

Documentación

  • PPR y HACCP

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Santiago (Metropolitana de Santiago)

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A tener en cuenta

Conocimientos en microbiología de alimentos.

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Temario

Módulo I: Conceptos básicos , Inocuidad Alimentaria, Seguridad Alimentaria, Calidad, Norma Chilena NCh 2861-2011, Reglamento Sanitario de los Alimentos, Codex Alimentarius, FDA, Talleres Prácticos.


Módulo II: Programas de Prerrequisitos, Buenas Prácticas de Manufactura, POES, POE, Estructura Procedimiento,Capacitación, Talleres Prácticos.


Módulo III: Sistema HACCP, Principios 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, Verificación, Validación, Talleres Prácticos.


Módulo IV: Exámen Escrito

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