Curso Higiene y Manipulación de Alimentos

Instituto Franco Canadiense
En Concepción

$220.000
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  • Curso
  • Concepción
  • 40 horas de clase
Descripción

Identificar y aplicar técnicas de higiene y manipulación de alimentos. Adquirir las competencias que permitan aplicar técnicas básicas de manipulación de alimentos en la elaboración, montaje, decoración, y servicio de productos de alimentos. Identificar y caracterizar las materias primas utilizadas en la cocina. Aplicar diferentes técnica de elaboración de alimentos salados y dulces. Elaborar alimentos aplicando técnicas de manipulación.
Dirigido a: Personas que necesiten ser capacitadas en el aprendizaje de "Higiene y Manipulación de Alimentos" para mejorar su capacidad laboral y personal, en un espacio de aceptación, esparcimiento y relajación.

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Instalaciones

¿Dónde se da y en qué fecha?

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Concepción
Lincoyán 174, 2º Piso, Bío Bío, Chile
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Cancelar el total del curso antes de iniciar la actividad Cumplir con medidas disciplinarias del Otec Saber leer y escribir

Temario

Curso teórico-práctico
N° de días: 8
N° de participantes minimo: 2
N° de participantes máximo: 3

Material a quedar en poder del participante:
Turbante, pechera, cuaderno, lápiz, manual del curso (incluye reglamento sanitario de los alimentos), diploma y certificado


Conceptos básicos
Áreas de trabajo
Tipos de contaminación
Enfermedades transmitidas por alimentos
Formas de contaminación de alimentos
Métodos de asepsia
Métodos de corte y trozado de alimentos
Tipos de receta y menú
Sistemas de medición de raciones y porciones
Preparación de alimentos
Limpieza de cocina y herramientas utilizadas
Hervir, cocer, freír y hornear alimentos
Presentación personal y uniforme
Elaboración de recetas productos salados y dulces




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