Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos Según HACCP/ NCH 5861

La actividad teórica se realizará a través de presentaciones en Power Point, en donde el relator expone los contenidos del curso y los desarrolla de una forma ilustrativa, clara y lúdica, para que el alumno pueda enfocarlo en su quehacer diario.
La actividad práctica es realizada mediante dinámicas de grupo donde los participantes resuelven problemas que el relator les plantea a través de ejercicios prácticos de su entorno, en donde se fomenta, la comunicación entre los participantes, el trabajo en equipo y se aclaran las dudas que puedan surgir