Escuela Culinaria Francesa ECOLE

Diplomado Panadería I

Escuela Culinaria Francesa ECOLE
En Santiago

$500.000
¿O prefieres llamar ahora al centro?

Información importante

Tipología Diplomado
Nivel Nivel avanzado
Lugar Santiago
Horas lectivas 32h
Duración 8 Días
Inicio Septiembre
otras fechas
  • Diplomado
  • Nivel avanzado
  • Santiago
  • 32h
  • Duración:
    8 Días
  • Inicio:
    Septiembre
    otras fechas
Descripción

Aprende a realizar todas las preparaciones necesarias para realizar un suave y delicioso pan en sus distintas variedades. Te enseñarán todas las formas de amasar, cortar y como reconocer cuando una masa está apta para fermentar.
Harás panes trenzados, campesinos, brioche , panes integrales,pan Kaiser, panes rústicos.

Instalaciones (1) y fechas
¿Dónde se da y en qué fecha?

Ubicación

comienzo

Santiago
Ver mapa
Avenida Americo Vespucio Sur 930, 7580349

comienzo

SeptiembreMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

· Necesito llevar algo?

Para nada!, sólo las ganas de aprender de nuestro chef instructor

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

¿Qué aprendes en este curso?

Panadería
Fermentos
Harina
Sal
Agua
Brioche
Pan integral
Pan campesino
Panes de linaza
Pan Kaiser

Profesores

Ángela Briceño
Ángela Briceño
Chefs instructor

Temario

Introducción a la panadería

Ciclos de amasado, método directo de panificación, fórmula panadera. Elaboración de Pan Deli, formado(barra), fermantación y horneado

Fórmulas y características. Evaluación sensorial por parte del alumno en pan Kaiser con distintos pre fermentos.Elaboración por parte de los estudiantes de los panes: Campesino, gallego y aceitunas con romero. Formado, fermentación, cortes y horneado.
Elaboración por parte de los estudiantes de los panes: Avenas y pasas, multisemillas, miel y linaza.
Entrega de pauta para el proyecto final.Brioche Nanterre, brioche a tête y rosca brioche de nueces y chocolate. Formado , fermentación y horneado.
Elaboración por parte de los estudiantes de los panes: trenza de chocolate, trenza de leche y pan jalá. Revisión de fórmulas y tips finales previos a la evaluación.


Compara para elegir mejor:
Ver más cursos similares