Curso

A distancia

$ 193.546,95 IVA inc.

*Precio estimado

Importe original en USD:

$ 200

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    20h

Dirigido a: o Responsables de calidad de empresas agroalimentarias o Responsables técnicos de cultivos y crianza animal o Responsables de control de calidad de cadenas de distribución o Copackers y empresas de envasado o Auditores e inspectores internos o Auditores e inspectores de certificación.

A tener en cuenta

Curso Internacional en Trazabilidad Alimentaria Modalidad: Videoconferencias Internacionales Online (se garabaran las sesiones y se dejaran disponibles) Fecha de inicio: 26 de septiembre de 2011 Duración: 20 horas (dos semanas de lunes a viernes 2 horas/día) Horario: 3 a 5 pm Colombia y Mexico, 5 a 7 pm Argentina, 10 PM España

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Profesores

Beatríz  Recuero

Beatríz Recuero

Ing Tecnica Agricola

Temario

o Introducción: Qué es la trazabilidad y porqué hablamos de ella (30 min)
o Utilidad de la trazabilidad (30 min)
o Ámbitos de aplicación (30 min)
o Como conseguir trazar nuestros productos aguas arriba y aguas abajo (3h)
o Como afecta la trazabilidad al productor primario y al productor secundario
(industrias): control de proceso y de producto. Registros aplicables (3h)
o Normativa aplicable (2h)
o Ventajas de un sistema de trazabilidad (1h 30 min)
o Los 10 mandamientos de la trazabilidad (30 min)
o Gestión de un sistema de trazabilidad: sistemas manuales e informáticos (3h)
o Etiquetado (2h)
o Ejercicios de trazabilidad (1h)
o Simulacro de retirada de producto del mercado (1h)
o Certificación (30 min)
o Casos prácticos y ejercicios con distintos productos (granel, líquidos) (1h)

Seguridad Alimentaria

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