Higiene y Manipulación de Alimentos

Capacitación Valle del Maipo

Curso

En Melipilla

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Melipilla

  • Horas lectivas

    10h

Dirigido a supervisores, jefes de cuadrilla, operarios, encargados, del área agroindustrial y todas aquellas personas que trabajen manipulando alimentos.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Melipilla (Metropolitana de Santiago)
Ver mapa
Serrano 380, of. 3, Piso 2

comienzo

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A tener en cuenta

El postulante debe ser mayor de 18 años y saber leer y escribir, estar en conocimiento de los procesos prácticos de manipulación de alimentos.

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Opiniones

Materias

  • Alimentos

Temario

1.- Microbiología Básica
1.1.- Contaminación de Alimentos
1.2.- Consecuencias de la contaminación de los alimentos (Intoxicaciones)
1.3.- Contaminación cruzada
1.4.- Microorganismos (descripción, reproducción y control)
2.- Manipulador de Alimentos
2.1.- Descripción
2.2.- Higiene del manipulador
2.3.- Los 10 mandamientos de un manipulador de Alimentos
3.- Enfermedades
3.1.- Enfermedades Infectocontagiosas
3.1.1.- Descripción, desarrollo, y control
3.2.- Enfermedades Entero parasitarias
3.2.1.- Descripción, desarrollo y control
4.- Higiene Ambiental
4.1.- Conceptos y descripción
4.2.- Limpieza y Sanitización del Establecimiento
5.- Agua
5.1.- Descripción
5.2.- La importancia del agua en la Higiene
5.3.- Agua Potable
6.- Haccp
6.1.- Descripción de conceptos básicos
6.2.- Importancia de HACCP en producción y calidad de producto

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